Sie heften sich mit eigens dafür entwickelten Fäden an Pfähle, Steine und Sandböden und ernähren sich von Nährstoffen, die Sie aus dem Meerwasser filtern.

Die klaren Gewässer der steinigen Atlantikküste sind der optimale Nährboden für unsere Miesmuscheln. Ihr cremig-salziger, leicht mineralischer Geschmack und die Textur des Muschelfleisches machen sie zu einer beliebten Delikatesse.

Das nussartige, fleischig-milde Aroma der Muschel lässt sich mit fast allem kombinieren und würzen, von Apfel bis Speck, von Knoblauch bis Chili und Ingwer.

Das macht unsere Miesmuschel so besonders: wir bieten schockgefrostetes reines Fleisch der Miesmuschel an, welches einfach portioniert und in der Pfanne erwärmt innerhalb kürzester Zeit jedes Gericht verfeinert.

Allerdings sollten Sie bei der Zubereitung einige Regeln beachten, damit es richtig lecker wird und keine verdorbenen Muscheln verzehrt werden.

Erfahren Sie hier, wie es geht. Bevor Sie Miesmuscheln kochen können, müssen sie gründlich gereinigt werden. Spülen Sie die Muscheln vor der Zubereitung gründlich unter kaltem Wasser ab.

Hartnäckigen Sand und andere Verschmutzung entfernen Sie am besten mit einer Bürste. Achten Sie beim Putzen darauf, ob die Muscheln noch komplett geschlossen sind.

Ist die Schale bereits geöffnet oder beschädigt, müssen diese Muscheln aussortiert werden. Sie könnten nämlich bereits verdorben sein.

Exemplare, bei denen die Schale danach noch immer geschlossen ist, unbedingt aussortieren - die Muschel könnte bereits vor der Zubereitung tot gewesen sein.

Danach einfach im Topf mit einem Stück Baguette servieren. Alternativ kann man die gegarten Muscheln auch weiterverarbeiten: Dazu das Fleisch auslösen und beispielsweise mit frischem Salat vermengen.

Sehr gut schmecken sie auch mit Schale im Ofen mit Käse und Semmelbröseln überbacken. Generell sollten frische Miesmuscheln möglichst am selben Tag verarbeitet werden, an dem sie gekauft oder gesammelt wurden.

Im Kühlschrank halten sie maximal einen Tag. Gegartes Miesmuschelfleisch lässt sich notfalls auch einfrieren. Allerdings verliert es dadurch an Aroma.

Miesmuscheln kommen weltweit vor. Die ältesten Miesmuscheln Mytilidae sind aus dem Devon bekannt. Die Gehäuse der Mytilidae sind immer gleichklappig.

Die Form der Gehäuse war ursprünglich wohl oval, ist in den meisten Gruppen jedoch charakteristischerweise stark verlängert, und der Wirbel ist nach vorne verlagert.

Die meisten Formen besitzen einen Byssus. Sie sind meist an das Substrat mit Hilfe des organischen Byssus angeheftet und können Kolonien bilden.

Andere leben halb oder ganz eingegraben im Sediment oder sind sekundär bohrend geworden Lithophaga. Andere Formen Unterfamilie Bathymodiolinae sind in die Tiefsee vorgedrungen und leben in Symbiose mit chemosynthetischen Bakterien an hydrothermalen Quellen und Cold Seeps z.

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